Ofenkürbis mit Feta, Honig und Walnüssen

Einfach · sättigend · vegetarische Familienküche aus dem Ofen

Dieses Ofengericht passt besonders gut in den Winter, wenn viele mitessen und niemand lange am Herd stehen will. Alles kommt gemeinsam aufs Blech, der Ofen erledigt den Rest, und am Tisch steht ein Essen, das ohne große Worte überzeugt.

Wenn man Familie hat, kocht man selten nur für sich. Da sitzt noch jemand mit am Tisch, kommt später dazu oder nimmt sich am nächsten Tag noch etwas mit. Genau dafür ist dieses Gericht gemacht. Es ist unkompliziert, verlässlich und lässt sich gut anpassen.

Der Kürbis bringt Wärme, der Feta sorgt für Würze, der Honig für eine milde Süße, und die Walnüsse geben genau den Biss, den man an grauen Februartagen braucht.

Bei uns landet dieses Blech oft dann im Ofen, wenn alle ein bisschen hungrig und keiner besonders geduldig ist.

Man schnippelt, schiebt ein, räumt kurz die Küche auf - und während es langsam zu duften beginnt, kehrt Ruhe ein. Das ist kein Essen, das Eindruck schinden will. Es macht satt, wärmt und lässt Raum für Gespräche. Mehr braucht es an manchen Tagen nicht.

Ofenkürbis mit Feta, Honig und Walnüssen - familiengerecht und ohne Aufwand

1,5 kg Hokkaido-Kürbis
250 g Feta
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Olivenöl
2 bis 3 Esslöffel flüssiger Honig
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Rosmarin
80 g Walnüsse, grob gehackt
optional etwas Zitronenabrieb oder ein kleiner Spritzer Zitronensaft

Der Backofen wird auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Ein großes Blech wird mit Backpapier ausgelegt. Der Kürbis wird gründlich gewaschen, halbiert, entkernt und in gleichmäßige Spalten geschnitten. Die Schale bleibt dran, sie wird im Ofen weich und aromatisch.

Die Kürbisspalten werden auf dem Blech verteilt, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzt. Alles wird mit den Händen gut gemischt, damit jede Seite etwas Öl abbekommt. Das Blech kommt auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten in den Ofen. Der Kürbis soll weich werden und an den Rändern leicht bräunen.

Nach dieser Zeit wird das Blech kurz herausgezogen. Der Feta wird grob darüber gebröselt, der Honig gleichmäßig verteilt und die Walnüsse darübergestreut. Jetzt kommt alles nochmals für 10 bis 15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Feta Farbe angenommen hat und die Walnüsse duften.

Vor dem Servieren kann etwas Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft darübergegeben werden. Das nimmt der Süße die Schwere und rundet den Geschmack ab. Direkt aus dem Ofen servieren, am besten mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat.

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